Ooni-ruokalämpömittari vs infrapunalämpömittari: Kumpi on parempi täydelliseen pizzaan?

Nopea vastaus

Useimmille kotipizzan tekijöille infrapunalämpömittari on parempi ensimmäinen hankinta, koska sen avulla voit tarkistaa pizzakiven ja uunin lämpötilan hetkessä avaamatta uunia. Ruokalämpömittari puolestaan on ihanteellinen paksujen pohjien tai muiden ruokien sisälämpötilan seuraamiseen. Jos valmistat usein monenlaisia ruokia, molempien omistaminen antaa sinulle eniten joustavuutta.

Kun virität pizzauuniasi, lämpötila on kaikki kaikessa. Ero rapean, leoparditäpläisen pohjan ja vaalean, taikinamaisen pohjan välillä johtuu usein siitä, kuinka hyvin hallitset lämpöä. Kaksi yleistä työkalua auttavat mittaamaan sitä: ruokalämpömittari ja infrapunalämpömittari. Mutta kumpi oikeasti auttaa sinua tekemään parempaa pizzaa?

Tässä vertailussa käymme läpi, miten kumpikin työkalu toimii, mitä se mittaa ja missä se loistaa. Tutustumme myös joihinkin Ooni-tuotteisiin, jotka täydentävät lämpötilan hallintaa, jotta voit tehdä tietoon perustuvan valinnan ruoanlaittotyylisi perusteella.

Mitä infrapunalämpömittari tekee

Infrapunalämpömittari mittaa pinnan lämpötilan etäältä lukemalla kohteen lähettämän infrapunaenergian. Suuntaat sen pizzakiveen tai uunin sisäosaan, vedät liipaisimesta ja saat lukeman heti. Tämä on uskomattoman hyödyllistä esikuumennuksessa: voit tarkistaa, onko kivi saavuttanut 750 °F (400 °C) avaamatta uunin luukkua ja menettämättä lämpöä.

Suurin rajoitus on, että se lukee vain pintalämpötiloja. Et voi mitata paksun pohjan tai vuoan sisälämpötilaa. Pizzan kohdalla se on yleensä riittävää, koska tavoitteena on saada kivi ja uunin ilma kuumiksi. Mutta jos paistat paksupohjaista piirakkaa tai paahdat vihanneksia, joudut arvailemaan kypsyyttä.

• Välittömät, kosketuksettomat lukemat
• Loistava kiven ja uunin lämpötilan tarkistamiseen
• Ei sovellu ruoan sisälämpötilan mittaamiseen

Mitä ruokalämpömittari tekee

Ruokalämpömittari on lämpömittari, jossa on metallipiikki, joka työnnetään ruokaan sisälämpötilan mittaamiseksi. Se on vakiovaruste, kun tarkistetaan, onko liha kypsää turvalliseen lämpötilaan tai onko leipä saavuttanut oikean mururakenteen. Pizzan kohdalla mittari on vähemmän olennainen pohjan kannalta, mutta siitä tulee arvokas, kun valmistat uunissa muita ruokia, kuten paistia tai vuokaruokia.

Haittapuoli on, että mittarin käyttö vaatii uunin avaamisen sen työntämiseksi, jolloin lämpöä karkaa. Monissa mittareissa on kuitenkin pitkät johdot, joiden ansiosta ne voidaan jättää ruokaan uunin pysyessä kiinni, joten voit seurata lämpötilaa ulkopuolelta.

• Mittaa ruoan sisälämpötilan
• Välttämätön lihalle ja paksuille ruoille
• Johdollisilla mittareilla voit seurata ilman uunin avaamista

Keskeiset erot yhdellä silmäyksellä

Keskeinen ero on pinta- vs. sisälämpötila. Infrapunalämpömittari keskittyy ympäristöön: kiveen, uunin seiniin, ilmaan. Ruokalämpömittari keskittyy itse ruokaan. Pizzan kohdalla kiven lämpötila on tärkein tekijä rapean pohjan kannalta, joten infrapunalämpömittari on usein etusijalla. Mutta jos käytät Oonia muuhunkin kuin pizzaan – kuten kanan paistamiseen tai paksupohjaisen piirakan leivontaan – mittarista tulee korvaamaton.

Toinen ero on nopeus. Infrapunalukemat ovat välittömiä, kun taas mittarin lukemat vaativat muutaman sekunnin vakiintuakseen. Lisäksi infrapunalämpömittarit vaativat esteettömän näköyhteyden, joten ne on suunnattava mitattavaan pintaan. Mittareilla ei ole tätä rajoitusta, mutta ne on työnnettävä ruokaan.

Harkittavia kompromisseja

• Helppokäyttöisyys: Infrapunalämpömittarit ovat osoita-ja-mittaa -tyyppisiä, kun taas mittarit vaativat työntämisen ja puhdistuksen. Jos haluat vaivatonta käyttöä, valitse infrapuna.
• Monipuolisuus: Mittarit hoitavat sisälämpötilat paisteille ja leivonnaisille; infrapuna rajoittuu pintoihin. Monikäyttöiseen ruoanlaittoon mittari voittaa.
• Hinta: Molemmat ovat edullisia, mutta mittarit, joissa on johdot ja useita antureita, voivat olla kalliimpia. Aseta budjetti ja valitse ominaisuuksien perusteella, joita todella käytät.

Ooni-tuotteet, jotka auttavat hallitsemaan lämpöä

• Ooni Koda 2 Pro -kaasupizzauuni - 2. sukupolvi: Koda 2 Pron edistyksellinen G2-kaasutekniikka sisältää patentoidun kapenevan liekin kaasupolttimen, joka ohjaa lämmön sinne, missä sitä tarvitset. Tarkan lämmönsäädön ansiosta infrapunalämpömittarista tulee entistä hyödyllisempi kiven lämpötilan hienosäädössä ennen pizzan siirtämistä uuniin.
• Ooni Koda 2 Max -kaasupizzauuni: Kaksi erikseen säädettävää poltinta mahdollistavat kaksialueisen kypsennyksen eri lämpötiloissa. Kaksialueinen kypsennys tarkoittaa, että saatat haluta mitata lämpötiloja uunin eri osista – infrapunalämpömittarilla voit tarkistaa kunkin alueen nopeasti.

Kumman sinun pitäisi valita?

Paras

• Pizzan puristeille, jotka pääasiassa tekevät pizzaa ja haluavat tarkistaa kiven lämpötilan nopeasti
• Niille, jotka haluavat yksinkertaisen, kosketuksettoman työkalun uunin päivittäiseen seurantaan

Ei sovi

• Kokeille, jotka valmistavat usein paksupohjaisia ruokia tai lihaa, joka vaatii sisälämpötilan tarkistusta
• Ihmisille, jotka haluavat seurata lämpötilaa ajan mittaan avaamatta uunia

Loppujen lopuksi paras työkalu riippuu siitä, mitä valmistat. Pizzan kohdalla infrapunalämpömittari on pelin muuttaja kiven lämpötilan tarkistamisessa. Laajempaan ruoanlaittoon ruokalämpömittari on korvaamaton. Jos budjettisi sallii, molempien omistaminen kattaa kaikki tarpeesi – ja pohjasi.