如何清潔與保養您的Ooni披薩窯烤石，延長使用壽命

您的 Ooni 披薩窯爐的烤盤是每一張美味披薩的核心。隨著時間推移，它會形成深色光澤，並可能累積烤焦的起司、醬汁或麵粉——但這是正常現象。只要妥善保養，您的 Ooni 烤盤可以使用多年，甚至能提升保熱效果。以下是如何讓它保持最佳狀態的方法。

我們將涵蓋日常清潔、深層污漬去除，以及應避免的事項，以免烤盤破裂或受損。無論您擁有的是 Ooni Karu、Koda 還是 Fyra，這些技巧都適用於任何堇青石或陶瓷烤盤。

為什麼烤盤保養很重要

保養良好的烤盤能均勻散熱、吸收麵團水分，並烤出酥脆的豹紋餅皮。忽略 Ooni 烤盤的保養可能導致加熱不均、燒焦殘渣產生異味，甚至因熱衝擊而破裂。定期清潔也能防止烤盤受潮或存放不當時發霉。

好消息是：您不需要刺激性化學品或研磨工具。大多數情況下，一把硬刷子和高溫就足夠了。烤盤的多孔表面其實能從適度調理中受益——就像鑄鐵鍋一樣。但每個 Ooni 使用者都應了解一些注意事項。

• 切勿使用肥皂或清潔劑——烤盤會吸收這些物質，並將肥皂味轉移到披薩上。
• 避免使用金屬刮刀，以免刮傷表面；請改用木質或尼龍刮刀。

每次烹調後的日常清潔

清潔烤盤最簡單的方法是在烹調結束後、烤箱仍溫熱（但不燙手）時進行。關閉 Ooni 烤箱，讓它冷卻約 10–15 分鐘。然後使用長柄刷掃除鬆散的灰燼、麵粉和碎屑。對於黏附的殘渣，乾燥的 Ooni 平底披薩鏟 能有效輕柔刮除而不刮傷表面。

如果有油漬或起司滴落，請再次將烤箱加熱至 500–600°F（260–315°C），並讓它燃燒 10–15 分鐘。高溫會碳化有機殘渣，冷卻後即可刷除。此方法適用於所有 Ooni 型號，包括 Ooni Karu 16 和 Ooni Koda 16。

• 務必朝烤箱開口相反方向刷，以免將碎屑推入燃燒器區域。
• 對於頑固殘渣，請使用黃銅刷——它比鋼刷柔軟，不會損壞烤盤。

深層清潔：去除頑固污漬和堆積物

隨著時間推移，您可能會注意到 Ooni 烤盤上出現深色油漬或黏性薄膜。這通常是來自起司或配料的聚合油脂。要進行深層清潔，請用小蘇打和水調成糊狀（約 3:1 比例）。塗抹在冷卻的烤盤上，靜置 15 分鐘，然後用非研磨性海綿輕輕擦洗。用清水沖洗並徹底乾燥後再使用。

對於非常頑固的燒焦點，您可以使用浮石（用於清潔烤架的那種）。將浮石和烤盤都弄濕，然後以圓周運動輕輕摩擦。這能去除碳層而不刮傷表面。清潔後，務必進行高溫燃燒以完全乾燥烤盤。避免浸泡烤盤——它有多孔性，若水分滯留內部可能導致破裂。

• 切勿使用烤箱清潔劑或自清潔功能——它們會損壞烤盤並留下有毒殘留物。
• 如果烤盤有深裂紋，請更換為適用於您烤箱型號的原廠 Ooni Koda 16 烤盤。

調理與存放技巧，延長使用壽命

與普遍認知相反，您不需要為烤盤上油。烤盤應保持乾燥和多孔性。然而，正常使用產生的輕微光澤實際上能提升不沾效果。如果您想加速調理，可在烤盤上刷一層極薄的植物油，將烤箱加熱至 400°F（200°C）一小時，然後讓它自然冷卻。

將 Ooni 烤箱存放在室內，或使用高品質的保護套，例如 Ooni Koda 2 Pro 保護套，以保護烤盤免受濕氣和灰塵影響。如果您居住在潮濕氣候中，可在烤箱內放置一包矽膠乾燥劑。切勿將烤盤存放在潮濕的車庫或地下室——黴菌可能滋生並破壞烤盤風味。如需額外保護，可考慮使用 Ooni 矽膠隔熱墊，將熱烤盤放置於檯面上。

• 務必讓烤盤完全冷卻後再蓋上烤箱，以防止冷凝。
• 如果發現黴菌，請用小蘇打糊擦洗，並在 600°F（315°C）下高溫燃燒 30 分鐘。

何時更換 Ooni 烤盤

即使保養得當，烤盤最終仍會磨損。需要更換的跡象包括：影響熱分佈的大裂紋、造成熱點的邊緣缺損，或烤盤無法保持熱度（您會注意到烹調時間變長）。裂紋烤盤也可能在烹調時碎裂，造成安全隱患。

Ooni 為每種型號提供更換烤盤。例如，Ooni Koda 16 烤盤為直接適配，採用能承受熱衝擊的高品質堇青石製成。務必使用原廠 Ooni 零件以確保合適度和性能。全新的烤盤將恢復烤箱原有的烹調特性。

• 細微的髮絲裂紋通常無害——它們常在最初幾次使用後出現，不影響性能。
• 如果烤盤變形或出現貫穿性大裂紋，請更換。

保持 Ooni 烤盤清潔不需要特殊產品——只需一把刷子、高溫和一點耐心。定期保養不僅能延長烤盤壽命，還能改善您烘烤的每個披薩的風味和口感。善待您的烤盤，它將回報您數百個完美的披薩。